Šljiva nekom za rakiju, nekom za sušenje (Foto)

Posle berbe šljiva,osim rakije i proizvodnja suvih šljiva je takođe vrlo aktelno. Suve šljive koje se mogu konzumirati same ili dodavati u druga jela veoma su popularne među proizvođačima. Sušenje plodova šljive je najpogodnije kada suva materija u plodu dostigne vrednost preko 20 odsto, mada u praksi zbog kratkog vremena proces sušenja počinje ranije, ali ne sa nižom od 18 odsto. Takođe prerano ubrani plodovi šljive za sušenje neće ispoljiti u dobijenom proizvodu svoje najbolje osobine kao što su krupnoća, boja i ono najbitnije aroma.

Aleksandar Krkobabić